中新网四川新闻2月11日电 (杜成)2月9日-10日，以“与光同行，向上生长”为主题的2023第二届中国餐饮B2B产业大会在成都举行。作为2023年餐饮行业开年第一大会，来自全国的食品企业、餐饮品牌企业、餐饮供应链企业代表近千人共聚一堂，进行深入交流探讨，共话餐饮业发展之道。

　　据悉，本次活动由中国食品工业协会、四川省经济和信息化厅指导，成都市食品工业协会、四川省预制菜产业联盟等联合主办，旨在为企业、行业创新发展服务理念，联合更多的餐饮品牌和供应链企业，整合更多优质资源搭建更大的产业服务平台，持续为中国的餐饮产业优质、快速发展全面赋能。

　　四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花在致辞中表示，在2022年经历了各种困难的情况下，食品产业依然位于五大支柱产业之首，其中预制菜成为发展最快的赛道之一，也是和餐饮行业联系最紧密的产业之一。今年四川也将继续落实预制菜高质量发展的相关措施，以本次大会为契机，凝聚各方力量，实现食品行业和餐饮行业互利双赢。

　　成都市食品工业协会荣誉会长、四川白家阿宽食品产业股份有限公司董事长陈朝晖在致辞中说，在疫情期间，发展最好的是食品行业，疫情之后反弹最快的是餐饮行业。随着预制菜的出现，食品行业和餐饮行业更加紧密地联系在一起，四川作为食品产业大省，有自己独特的条件和优势，对发展地域经济起到了重要作用。

　　在重头戏活动之一的“中国餐饮高峰论坛”上，抖音生活服务华西行业运营总监毛旭、草根知本餐饮供应链投资负责人魏渝芷以及豪虾传、客智联创始人蒋毅等来自不同领域的20余位行业大咖，从不同角度出发，围绕着餐饮与供应链展开了一系列精彩分享，期待品牌企业把握新机遇，共同助力餐饮行业在2023年迎来下一个春天。

　　10日上午，中国餐饮高峰论坛聚焦细分领域。作为中国餐饮行业中营收规模的第一大品类，依据地域、工艺和口味不同，产生了不同火锅派系，其中以川渝地区突出麻辣口感的火锅较为火爆。海底捞社区营运总经理张赢谈道：“根据2023年春节消费数据来看，消费者心已经恢复到疫情前的70%，海底捞将继续通过消费者洞察，推动产品破局，以数字化/标准化提升站点效率，以线上线下融合拉新提频3个方面，用食物给消费者带来快乐和满足感。

　　10日下午，2022年度四川省预制菜产业年度盛典同步举行，中国食品工业协会秘书长助理、中食协全国预制菜和中央厨房产业集群秘书长沈志勇，四川省经济和信息化厅农产品加工处处长宋加斌，成都大学四川肉类产业技术研究院院长王卫，四川省预制菜产业联盟秘书长、四川省食品饮料产业协会秘书长王刚，成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维出席活动，同谋四川预制菜产业未来发展。

　　四川省经济和信息化厅农产品加工处处长宋加斌表示，2022年是四川预制菜产业迅猛发力的一年，四川省经济和信息化厅、四川省商务厅、四川省科技厅、四川省农业农村厅、四川省市场监管局联合印发《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》，出台10条措施支持预制菜产业高质量发展，推动川菜进一步向规模化、标准化、产业化转型升级。

　　“川菜作为受众最广的菜系，在预制菜产品中口碑举足轻重。”四川省预制菜产业联盟秘书长、四川省食品饮料产业协会秘书长王刚介绍说，联盟将充分发挥联盟服务预制菜全产业链的作用，整合预制菜相关种养、加工、运输、政策、科研、金融、媒体等资源，优化预制菜产业结构布局，维护产业规范标准，培育壮大经营主体，促成成员单位抱团发展、强强联合，实现合作共赢。

　　成都大学四川肉类产业技术研究院院长王卫就预制菜产业的发展创新谈道：四川更是具有发展预制菜得天独厚的条件，享誉中外的川菜是取之不尽的菜品源泉，拥有浓郁深厚的文化传承、制作技艺和广泛的消费群体基础。未来发展需在川味川调、健康营养、有机生态、节能环保等关键环节取得不断创新和技术突破。(完)