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关于举办北京市第十一届商业服务业技能大赛 (中式面点师、西式烹调师、烘焙、外卖运营师)项目的通知
2021-8-4 来源:北京市餐饮行业协会

各区饮食行业协会、各餐饮集团和各相关企业:

    为深入学习贯彻习近平总书记视察北京的重要讲话精神,努力提高全市商业服务业服务质量,全面提升“北京服务”品质,积极促进国际消费中心城市培育建设。按照《北京市提高商业服务业服务质量提升“北京服务”品质三年行动计划》部署安排,北京市商务局、北京市人力资源和社会保障局、北京市总工会、北京市妇女联合会、共青团北京市委员会共同组织北京市第十一届商业服务业技能大赛活动。北京市餐饮行业协会负责承办中式面点师、西式烹调师、烘焙、外卖运营师项目,其中烘焙项目与北京烹饪协会联合承办,现将有关事项通知如下:

一、竞赛名称
北京市第十一届商业服务业技能大赛(中式面点师、西式烹调师、烘焙、外卖运营师)项目

二、竞赛时间、地点
市级复赛:2021 年 8 -9 月
市级决赛:2021 年 10 月
地点:北京市劲松职业高中(暂定)


三、参赛对象及条件
热爱本职工作,遵纪守法,具有良好的职业道德,具备一定的理论知识,在饭店、餐饮企业中从事相关岗位工作的在职员工及大中专院校专业教师、学生,年龄在 18 周岁以上、法定退休年龄之内均可报名参加。

四、竞赛标准及内容
(一)各项目分别按照《中式面点师》、《西式烹调师》、《西式面点师》、《外卖运营师》国家职业标准三级(高级工)以上等级的基础理论知识和技能要求,分理论知识考试和实际操作两部分进行竞赛。
(二)复赛和决赛考核分为理论知识和技能实操两部分,理论知识考核占总成绩30%,技能考核占总成绩70%,比赛名次按总成绩排名,前30名选手晋级下阶段比赛,无并列名次,如总成绩相同,按照技能实操成绩排名优异者优先原则执行晋级名额不得转让,不得承袭。
(三)鼓励各参赛企业在全员培训的基础上,开展岗位技能比赛、组织学习交流等活动,推荐岗位技能优秀选手进入行业复赛。
(四)根据第十一届商业服务业技能大赛实施方案要求,制定“第十一届商业服务业技能大赛(中式面点师、西式烹调师、烘焙、外卖运营师)实施细则”。

五、组织机构
北京市餐饮行业协会成立“北京市第十一届商业服务业技能大赛”(中式面点师、西式烹调师、烘焙、外卖运营师)组委会,负责竞赛的领导工作。下设办公室,设在北京市餐饮行业协会,负责竞赛的组织和筹备工作;评判委员会负责考试命题、制订评判标准及理论考试和实际操作竞赛的裁判工作;监审委员会负责竞赛过程的监督管理和受理选手申诉等工作。

六、表彰与奖励
(一)各竞赛项目前三名选手,由大赛组委会授予“北京市第十一届商业服务业技术能手冠、亚、季军选手”称号,颁发奖杯、证书及胸章;对冠军所在单位,由大赛组委会颁发“优胜奖”荣誉证书和奖牌;对各竞赛项目第四名至第十名的选手,由北京市餐饮行业协会授予“优秀能手” 称号,并颁发荣誉证书及奖牌。
(二)对竞赛组织工作严谨,培训工作面广,参与人员多且成绩突出的企业,由大赛组委会颁发“优秀组织奖”荣誉证书和奖牌;对在大赛组织工作中表现突出的企业领队,由大赛组委会颁发“优秀工作者”荣誉证书。
(三)烘焙项目由北京市餐饮行业协会与北京烹饪协会共同表彰。

七、报名联系事宜
◆企业报名:各区饮食服务行业协会、餐饮连锁企业、餐饮企业分别成立初赛组委会,组织餐饮企业员工报名参加初赛,并将晋级选手报送组委会办公室。
◆报名费用:免费
◆邮件报名:社会个人可通过填写报名表报名参赛,大赛组委会根据报名情况统筹安排到其他初赛组委会参加比赛。
◆报名截止日期:2021年8月31日
希望各区饮食服务行业协会、各餐饮集团和各相关企业积极组织报名参赛。
联 系 人: 张欣媛         李涵晶
联系电话:13581679694    15210907569   66035722
邮箱:bjys3634@sina.com
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