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谢村著名海鲜餐馆三条鱼的倒闭,预示了什么?
2017/2/14 来源:味央网

谢菲尔德著名海鲜餐馆Loch Fyne倒闭,人称三条鱼,已经被以3百万英镑的售价放在英国房地产市场上,这处地产可能被改为学生公寓。

  

  首先,我们要介绍一下这家店的光荣历史,对于今年新来到谢菲尔德的同学,或许对这家餐馆没有任何了解,但是对于在谢菲尔德生活5年以上的人,或多或少对对它还是有着一定的感情或记忆。

  Loch Fyne名字意为法恩湖,人称三条鱼是因为餐馆的标志是由三条海鲈组成,形象生动得说明了这是一些以海鲜为主得餐馆,当然它家的28天小牛排配绿胡椒汁也是一绝!

  这家店为什么是很多“谢村老人”最钟意的餐厅,不仅是因为它家有着独一无二的新鲜海鲜,它还是谢村成功率最高的撩妹圣地,当年只要约上你心仪的姑娘来这吃一顿海鲜大餐,肯定会是追求成功的重要因素。这里新鲜龙虾和生蚝都是当天从苏格兰打捞场直接送到店里,很多本地谢村吃货都是这里的常客,也是留学生在忙完论文和考试犒劳自己的最佳选择,因为它离谢菲尔德大学步行不过十分钟。

  

  五年前如果你想在周末吃上它家的海鲜,不提前几天定位是不可能有座位的,因为它家一直是以亲民的价格和高品质的食材作为基本原则,不管是生食的生蚝、龙虾、海鲜拼盘,还是经典的龙虾意面和烤海鲜都是美食家不可否认的美味,在谢菲尔德也很难找到第二家同样物美价廉的海鲜餐馆。

  话锋一转,这家这么棒的餐馆已经在今年2月彻底关闭,店内的设备和家具也已经在一月全部运走。这栋砖结构为主的二级保护建筑目前在市场的售价为三百万英镑,根据房产所有者提供的信息,新的买家可以继续将一楼和地下室作为餐馆,而一楼以上可以做为其它用途。同时,这栋房产也被申请改建为一栋有20个单人间的学生公寓,但是这个改建规划还没有被当地政府批准。

  当年不知有多少情侣是在这里开始他们得爱情,有多少同学在毕业典礼后带着家人父母在这里庆祝,又有多少同学毕业后在这里吃得最后一餐然后各奔东西,待到这些旧人在某一天回到谢村,想回去三条鱼吃顿饭,找寻一下学生时快乐得记忆,但是这已经不可能了。

  

  最后,为什么很多不错得餐馆接二连三得倒闭,不是因为经营不善而是因为竞争太残酷,Loch Fyne这么久保持高质量得海鲜品质还不能涨价,这就是在物价飞涨得这几年造成了这家餐馆得亏损的原因,谢菲尔德得餐饮行业已经进入了冰川时代,每家店的原材料成本都很高但是还不能涨价,家家都被逼着价格战,只因为大部分学生食客只认价格不认品质,真正好的料理并没有人吃,大部分餐馆为了节约成本而严重影响了菜品质量,这种恶心循环对整体餐饮业的发展没有任何好处。

  Loch Fyne作为一家有历史的连锁海鲜店,宁可关店也不因为要提高利润而使用品质差的食材浑水摸鱼,这就是餐饮业人应该具有的精神,要做就做最好,要不就不做。如果还想吃到它家的新鲜海鲜可以选择去最近的诺丁汉分店,地址是17 King St, Nottingham NG1 2AY。

       
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