过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来。

    激动、感人、相机颤，

    真情、动容、泪水伴。

    故乡、亲人、朝思盼，

    拥抱、难表、永惦念。     

    现在的人们,出于生活的压力,为了生计,常年奔波在外,远离了亲人,朋友独自一人在外他乡，每当逢年过节团圆的日子总是常常想起家里的父母，亲朋好友。每当过年，迁徒中的人们会迫不及待想回到家和家人一起吃一顿饭、喝上一碗汤。     

    而鸡适合冬季进补的佳品且做法多样，更加被青睐。俗话说：逢九一只鸡，来年好身体。鸡肉含有丰富的蛋白质，以及我们人体所需的各种氨基酸，在感冒流行的冬季，鸡肉可提高人体免疫力。鸡肉的药用价值很大，用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

    福建省汀州凤河田鸡开发有限责任公司在具有国家地理标志的龙岩长汀成立，产品长汀河田鸡含蛋白质多，河田牌河田鸡按照公鸡母鸡最佳饲养周期产品分为5个月小母鸡及10个月阉公鸡，因此脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜，牛磺酸含量更是普通鸡的37.8倍。

    鸡肉的做法多样，福建省汀州凤河田鸡开发有限责任公司的“香煎河田鸡”将鸡油、生姜、鸡肉合理搭配在包装里，只要购买“香煎河田鸡”在家里轻松操作后一份香气四溢的菜品就孕育而生了。

    当然，也可以使用生鸡，福建省汀州凤河田鸡开发有限责任公司做出最符合个人口味的菜谱。     

    是不是看过菜谱后就食指大动呢？趁着离除夕还有几天时间，将菜备好，除夕之夜吃出鸡（吉）祥如意。