在我国，自古以来“鱼文化”就在人们的饮食 , 风俗 , 美术等方面都各有体现。在表现为各种生熟美食的同时反映出了鱼的餐饮文化;在表现为各种鱼祭、鱼信仰的同时演化出了鱼的风俗文化;在表现为各种图画、造型的同时展现出了鱼的美术文化。

　　人类在制作和品尝各类鱼鲜的同时，创造了丰富的饮食文化。这种饮食文化实际上有美食本身的内涵文化和它给人带来的外涵文化。如：吃生鱼鲜的外涵文化反映出个人的勇气，胆量，气质和审美情绪。像淡水湖泊里的鲤鱼、青鱼、鳜鱼等都是很好的生鱼片原料。享受生鱼片，古人已积累了不少的经验，如明朝药物大师李时珍在《本草纲目》中说：“凡诸鱼之鲜活者，薄切洗净血腥，沃之以蒜，韭，姜，醋，盐五味食之。”

　　而在麻辣鱼当家，你感受到的不仅仅是舌尖上的美食，更是麻辣鱼当家的创始人周师傅和李杰先生对传统美食文化的深厚敬意与热爱。