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中国烹饪大师杜广贝获”京菜养生菜大师”称号
2018-10-12 来源:北京市餐饮行业协会

2018年10月9日,中国烹饪协会副会长、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺带队走访了京城白汤羊蝎子火锅企业,羯子李。

在北京,提到正宗羊蝎子,很多人第一个想到的就是有着百年的历史“羯子李”,可见,其在京城食客心中的地位。“羯子李”总店位于北京天宁寺桥下。进入餐厅,古朴怀旧风的老北京风格映入眼帘,环境简单干净,整个餐厅也弥漫着羊蝎子的香气。他们家经常爆满,在京城中人气、口碑都没得说。汤庆顺表示本次参观羯子李,找到了过去小时候的味道,清汤羊蝎子不仅是饮食文化的传承,更是羊蝎子本质的味道。羯子李李明作为北京西城非物质文化遗产传承人,秉承了原汁原味,传统的烹饪技法,为消费者提供美食的同时也让大家回忆起儿时的记忆。

本次参观还为杜广贝大师颁发了“京菜养生菜大师”荣誉称号。杜大师从业50余年中,对各地名菜多有研究,尤其擅长鲁菜、养生菜  。长年工作经验的积累以及对鲁菜的研究,使他对宫廷、官府、养生菜形成了一套自己的烹饪手法。经过多年苦心钻研,杜广贝厚积薄发,开创了“京味养生菜”新菜系,为丰富中国餐饮做出了贡献。


 

 
 
 
       
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