随着天气渐渐变凉，我们一同进入了这一年的火锅时节，2017年11月2日，由北京市商务委员会主办，北京市餐饮行业协会承办的2017北京国际美食汇第六届北京餐饮文化促销季美食嘉年华浓情火锅节正式开幕。
十九大报告中有关主要矛盾的阐述让首都商业升级有了新方向。结合当前商业、餐饮、生活服务业企业现状，将十九大报告的相关精神与自身的战略规划相结合，在产品和服务创新上提出了诸多观点与想法，这既是商业企业寻找新机遇的举措，同时也显示了未来首都商业的创新方向。以“文化兴业”为我们一直贯彻的主题，将餐饮文化传承下去，发展新时代的餐饮热潮。
此次活动主题就是“火锅文化”，火锅的发展至今已经有了2000多年的理事，说起火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，泮溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。如今的火锅市场，火锅品种丰富多彩，有传统的铜锅清汤火锅、重庆的井格火锅、串串香火锅、云南的菌汤火锅，经过多年的发展，中国火锅业的产业链条已具雏形。四川、重庆、内蒙古、山东、河北、河南等地农牧业面向全国火锅餐饮市场，组建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻酱、粉丝、固体酒精等火锅常用原料、调料、燃料生产、加工、销售基地。

此次活动以促进餐饮企业供给侧改革为目的，弘扬火锅美食文化传承，让更多的年轻人了解中国国家的文化瑰宝，了解中国百年千年的美食文化传承，通过协会搭建的平台引导会员企业、老字号企业通过文化的力量，感染和深入到消费者内心。通过：现场品尝火锅美味、了解火锅美食制作工艺等精彩内容，通过消费者口口相传、媒体争相报道将国家的文化瑰宝弘扬光大。同时通过互联网手段，让火锅企业拥抱“互联网+”、“跨界融合”，更深度的实现“拉内需、促销费、搭平台、树品牌”的目的，深度打造京城火锅品牌节日项目，以结果为导向、扩大规模、扩大影响力、扩大参与度、扩大节日成果。

据统计，2017年中国餐饮收入预计将达3.9万亿元。中国餐饮业经过近3年调整，供给侧改革成效初显；2017年上半年，北京餐饮收入达490亿元，增速同比增长7.6%，北京餐饮业已经初步完成转型升级。而近几年发展最迅猛的就是火锅，火锅已经成为餐饮行业的吸金王，稳坐餐饮行业内第一大品类，从经营数据上看，占据了餐饮行业总收入的22%，成为行业领头品类。
此次火锅节活动组委会也是结合了现代化餐饮服务理念，线上线下齐动手，活动现场有直播，美食网上有线上美食节相关内容，而落地的活动更是不能忽略，2017年度美食嘉年华浓情火锅节火锅将为大家带来三大亮点。

亮点一：火锅餐饮文化代言人
北京市餐饮行业协会于2017年3月开展，北京市餐饮行业“餐饮文化代言人”工作，首批14位代言人得到了行业和消费者认可。此次美食嘉年华浓情火锅节活动之际，将推出一批火锅餐饮文化代言人。此次评选原则将按照火锅食材、火锅经营区域、火锅制作工艺，火锅不同口味等方面分类，通过树立品牌榜样，实现火锅品类推动地域划分。最终的代言人名单，我们稍后宣布。

亮点二：火锅涮品争霸赛
11月已经进入火锅旺季，今天我们以“火锅涮品争霸赛”为开篇，为秋冬火锅旺季开个头，同时拉升2017年度火锅销售热潮，火锅涮品争霸赛主要比拼内容为“涮品摆盘”。通过大赛，选出最能够吸引消费者且物美价廉的火锅涮品，让更多火锅幕后英雄脱颖而出，角逐出火锅英雄。
奖项设置为：浓情火锅涮品金奖、浓情火锅独具特色涮品奖、浓情火锅涮品造型创意奖、浓情火锅营养美味涮品奖等，奖品是帮助火锅企业品牌推广。精彩内容等待大家，稍后请各位来宾一同见证。

亮点三：火锅美食大集
最重要的就是火锅美食大集了，为期四天的美食大集将为大家带来饕餮盛宴，大集分为两个部分线上和线下。线上美食，除了团购，现在最热火朝天的就是外卖业务，而火锅外卖不同于其他外卖，是一件有技术瓶颈的项目。现场我们将带给大家各式的火锅外卖体验，让消费者随时能够在家享受火锅美食。线下活动，我们在活动现场邀请20家美食企业，为我们广大消费者带来美食大集，我们可以采购火锅底料、酱料、食材，更是有各式新鲜丰富的火锅涮品，更是带来了方便小火锅，走到哪里都有火锅暖暖的陪伴。如果这还不够满足您的好奇，我们把便捷小火锅也带来了，一点点矿泉水就可以马上让你吃上火锅美食，是不是很神奇。火锅节还有很多惊喜等待大家的挖掘，希望通过我们的努力，能够让你不枉此行。
相信我们这次的火锅节活动会给各位留下深刻印象，通过政府的支持，企业的支持，我们的美食盛宴一场比一场精彩，请大家敬请期待。