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北京餐饮业品质提升工作总结大会举行
2021-12-20 来源:中国新闻网

 中新网12月20日电 北京餐饮业品质提升工作总结大会日前举行。

  中国烹饪协会会长傅龙成介绍,今年共计举办19场培训,为2295家企业进行了系统培训。通过培训宣贯、自查自纠、专业评审、社会公示,1885家餐饮门店、16条街区分别荣获北京市“品质餐饮示范店”、“阳光餐饮示范街(区)”的荣誉。


  今年的北京市餐饮质量提升工作,中国烹饪协会将北京市餐饮业的质量安全提升与“制止餐饮浪费”行动相结合。同时还邀请专家完善现场评分表,邀请第三方技术机构,打分评定项目中增加了“制止餐饮浪费”的明确要求,如:鼓励开展“光盘行动”、引导顾客按需点餐、主动提供打包服务等。

  北京市市场监督管理局餐饮处相关负责人智春表示,下一步,北京市市场监督管理局将结合北京市餐饮业实际情况,加强从业人员培训,提升食品安全管理员能力;治理餐饮环境脏乱差问题;完善食品追溯体系建设;以关注餐饮具清洗消毒为重点,强化监督检查、检测和执法办案,着力解决食品安全制度执行情况;继续推动“明厨亮灶”建设,加强社会共治;推进北京餐饮业标准化建设,不断强化餐饮服务单位积极落实食品安全主体责任,不断提高北京餐饮业质量安全水平。

  为持续保证“品质餐饮示范店”的品质,中国烹饪协会还开展了“品质餐饮回头看”工作。对前几年已获得“品质餐饮示范店”称号的餐饮门店,通过分层次、分步骤再检查、再指导,对已不符合品质餐饮店要求的给予摘牌。据悉,今年在“回头看”中累计对710家“品质餐饮示范店”进行了摘牌。

 
 
 
       
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