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外地餐饮品牌加速抢滩,深圳餐饮业年营业额已近900亿元
2021-4-7 来源:腾讯新闻客户端自媒体

近日,深圳人的朋友圈被一家长沙的餐饮品牌“文和友 ”刷屏了。深圳文和友的开业如此引人注目,正是深圳餐饮业百花齐放的一个缩影。匠心老店数不胜数,新兴品牌生机勃勃。近年来,深圳餐饮市场一直吸引很多外地企业来抢滩。

据《深圳市饮食服务行业协会2020年的统计报告》显示,深圳餐饮业从成立之初的几家单一国有小饮食门店,已发展成今天多种经济成分并存,经营门店超13万家、年营业额近900亿规模、从业人员近150万人,汇聚世界和全国各地美食、风味小吃的重要民生行业。

深圳消费者年轻 口味多元而包容

来自重庆的火锅品牌在深圳会不会“水土不服”?“2020年12月底,我们在深圳福田购物公园开了第一家门店,几乎每天的用餐高峰期都有人在排队,生意非常火爆,可能因为很多人疫情没回家。”珮姐老火锅创始人、民贤餐饮管理有限公司董事长颜冬生告诉记者,原本只是想“试水”一下深圳市场,没想到这么受欢迎,这给了他们很大的信心。2021年3月,该品牌在迅速在南山又开了一家直营店。

 

“疫情过后,深圳的餐饮市场恢复的比较快,深圳年轻人多,口味多元而包容,消费能力强。”在珮姐老火锅创始人颜冬生看来,真正从重庆走出来的原汁原味的火锅非常之少,要么是加盟的火锅店,要么只是打着重庆火锅的招牌。“今年我们还会在深圳再开店,只做直营连锁店,不做加盟,我们坚信只有直营才能把控品质。”

从1880年的广州老西关出发,到2020年,陶陶居品牌正值140周年。作为一家百年老字号,陶陶居主动拥抱年轻人,通过新变革不断吸收新鲜血液维系品牌生命活力,让百年老字号变得年轻化。相关负责人向记者透露,陶陶居自2018年开始深耕深圳餐饮市场,2年间开出4家门店,而且每一家新店都能给消费者带来全新的感受。

深圳市场大引力强 外地知名品牌开首店

4月7日,谭仔米线在深圳皇庭广场试营业,这是在香港最多门店的米线品牌,曾经排队爆满,拿奖拿到手软。上个世纪90年代开业,至今20余年的历史,是香港最佳平民美食之一,这也是该品牌在内地的首店。

 

明星餐饮品牌贤合庄亦在深圳有多家门店,同为明星品牌的火凤祥在皇庭广场开了深圳首店。这两个品牌均属于民国集市风格,打造了专属鲜货火锅商行的网红拍照打卡点。深圳万象城和万象天地更是引进了多家日料首店品牌,如CHABUYA全国首店、金子半之助华南首店、本鳗华南首店等。

购物中心聚集餐饮品牌超300个

外地餐饮品牌的进入,为深圳奉献了多元化的美食,助力深圳成为全国知名的美食之都。

据香港贸发局数据显示,目前在深圳注册的香港餐饮企业约有60家,涵盖上市公司如翠华控股、大家乐、大快活、太兴、味千中国、合兴集团及稻香控股等,也有非上市类品牌企业如新丽港餐饮、丹桂轩、利苑酒家、利宝阁等。

另据赢商网不完全统计,2020年全年,深圳40家代表性购物中心(不包含新开业)开分店的餐饮品牌达到332个。同样加快门店布局的还有饮品业态,2020年共有37个饮品品牌在深圳购物中心开出多家新门店,数量约占总体18.4%。

线上线下消费 科技服务共享

深圳餐饮拥抱互联网的步伐也很快,以团购、外卖和电子支付为代表的餐饮O2O深刻重塑了餐饮市场,科技成为引领深圳餐饮业发展的重要因素。

根据《深圳市饮食服务行业协会2020年的统计报告》,90%的消费者在用餐结账时使用移动支付,70%的餐厅使用了电子菜谱点菜系统,线上外卖实现的收入比重不断增大,部分餐饮门店还提供了智能机器人服务。

信息化是行业活力的重要支撑,深圳餐饮的信息传播渠道非常畅通,从门店到新零售超市再到便利店,从公众号小程序到各种外卖平台,再到线上虚拟门店,从可达可得,到可触可达,再到可见可得,销售渠道的延伸让深圳的餐饮消费触点不断增多。

一位从事消费类投资的莫先生告诉记者,当下众多餐饮投资机构云集深圳,一方面投资各餐饮品类如快餐(含西餐)和外卖爆品;一些符合消费新趋势、容易实现标准化、可复制性强、盈利能力出色的品牌或者品类,也是资本热捧的对象。这些都为深圳餐饮的持续创新和转型升级提供了充足的动力。

 
 
 
       
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