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火了!看中国酿造衡水老白干,风靡海外品酒大师“朋友圈”
2018-9-6 来源:味央网

2018年世界烈酒大赛(2018 Global Spirit Awards)在拉斯维加斯落下帷幕,中国白酒衡水老白干在本届大赛中拔得头筹,两款产品均获得大赛最高奖——双金奖,衡水老白干1915更被评为“全场最佳”。

此番衡水老白干取得如此好的成绩,引起了NBC(美国广播公司),每日先驱报等在内的300余家权威媒体的关注,更在海外品酒大师的圈子里迅速流传开来。

 

(外国权威媒体热议报道衡水老白干)

 

衡水老白干获海外品酒师“朋友圈”疯狂点赞

众所周知,西方人对中国白酒的普遍认知是“过于浓烈和刺激“,即便是中国最受欢迎的高端白酒品牌茅台都很难打开西方市场,但衡水老白干却扭转了这一局面,不仅在海外多家权威媒体刷屏,也同时在海外品酒大师的圈子里迅速流传开来。  

美国烈酒专家joaniemetivier在品尝衡水老白干1915后表示:“这是我第一次品尝在美国获奖的中国白酒,其制造过程运用了地缸酿造的方法。衡水老白干1915其他的中国白酒不一样,主要是因为其酿造方法的差异而带来清新的口感。这种酒以高粱为制作原料,并用埋在地面的陶瓷缸来发酵和酿造白酒,俗称地缸发酵工艺,这种酿酒的方法使得衡水老白干1915的质地更纯净,品尝起来淡雅不失清香,有一种特殊的香甜,且入口后清香感持久。”

 

 

虽然还未喝到衡水老白干1915,得知世界烈酒大赛结果的品酒大师gazregan表示对衡水老白干已经有些迫不及待“我刚听说过一种晶莹剔透的中国白酒——衡水老白干1915。它在拉斯维加斯举行的全球烈酒大赛上获得了最高荣誉。我听说它尝起来香而甜,纯净而清新,有持久的香味。对我来说这听起来不错!”

 

 

   衡水老白干获外国品酒大师“朋友圈”疯狂点赞,其主要原因是老白干以独特的生产酿造工艺造就了芳香秀雅,醇厚丰柔,甘冽爽净的香型口感风格恰好符合欧美用户的饮酒偏好,所以成功俘获多数外国品酒大师的味蕾

 

好喝不上头的独特酿造工艺  为西方烈酒市场带来新选择

衡水老白干被外国品酒大师青睐,也与它独有的酿造工艺——地缸发酵有着极大的关系,衡水老白干采用地缸发酵可以有效隔绝杂质,避免有害微生物污染和杂味的产生,让酒质更纯净,所以老白干香型白酒的杂醇油(导致喝酒上头的主因)含量极低,仅为原国家标准的十分之一,远低于酱香型白酒。

虽然地缸发酵操作过程复杂,但是能够更好的保证恒温恒湿,有利于微生物富集,使用地缸发酵后的酒更加醇净柔顺,酒体富含健康因子,使用户饮酒体验更加舒适

 

 

除地缸酿造外,衡水老白干也具有独特的生产工艺,主要采用优质高粱作主料,精选小麦踩制的中温大曲为糖化发酵剂,新鲜的稻皮清蒸后填充料,采取混蒸混烧老五甑工艺,低温入池,地缸发酵。其独特的生产工艺造就了衡水老白的香气清雅,醇厚丰柔,甘冽清爽的香型和口感。

衡水老白干在世界烈酒大赛获最高奖后,又赢得外国品酒师的一致好评,验证了中国历史名酿的魅力。据了解,衡水老白干有计划进军海外,真正实现与国际酒类市场的全面接轨。与很多企业“文化先行”的思路不同,衡水老白干从一开始就用口感和不上头的特点征服了国际品酒爱好者。相信众多海外品酒大师的认可,能为衡水老白干开拓海外市场注入一剂强心剂。

 
 
 
       
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