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广州餐饮业要向高质量发展
2018-7-13 来源:味央网

近年来,全市餐饮企业已超12万家,无论是餐饮业的经济数据硬实力还是从饮食文化的软实力看,广州餐饮业已进入新时代。

《蓝皮书》指出,广州餐饮业发展趋势良好,存在总量最大、增幅较低、占社零总额比重较高等三个特点。2017年,广州住宿餐饮业零售额以1143.24亿元位居全国第一,总量超过上海、北京,下一步,广州餐饮业应从高速增长阶段转型到高质量发展阶段。

广州餐饮业目前形成27个餐饮集聚区,包括:北京路惠福美食花街、广州美食园、珠江琶醍啤酒文化创意艺术区、珠江新城-兴盛路美食街等10个都会级餐饮集聚区。

与此同时,也存在供给不平衡不充分的情况。广州餐饮集聚区超6成布局在商业功能区中,与文化地标、珠江一江两岸文旅资源结合的紧密度不够,缺乏如上海城隍庙、成都宽窄巷子等文旅紧密融合的美食地标。

《蓝皮书》指出,应全面推进餐饮集聚区建设,如推动番禺大道美食集聚区、黄埔区南岗美食街、惠润广场、丰乐美食广场、广新路美食街区、大沙地美食街等餐饮集聚区建设;将惠福路美食花街打造成为集休闲娱乐、餐饮服务、交流体验于一体的广府美食汇聚地;推进沙面欧陆风情美食区等有条件的区域实施步行化,与周边的景点和商圈互为补充,逐步形成商旅文有机融合发展。

大力助推老字号餐饮企业转型发展,推进餐饮业新老品牌培育,对企业进行“定时、定点、定人、定责”的帮扶制度,成熟一批、认定一批、推荐一批。引导其实施商标战略,走上品牌经营之路。推动广州餐饮企业“走出去”,加大粤菜饮食文化宣传推广,弘扬“食在广州”饮食文化。

 
 
 
       
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