食不厌精，脍不厌细。作为世界公认的第一美食大国，选择餐厅是我们经常讨论的话题之一。随着米其林指南、黑珍珠榜单、BEST50等美食类榜单的推出，精致餐饮也走进了大众的视野，并且发展迅速。

数据显示，今年以来精致餐饮的访问量比去年同期增长近20%。而消费者的生活方式也发生了潜移默化的改变，尽享当下美好的生活态度使大众对精致餐饮认知和接受度不断提升，可以预见的是，中国精致餐饮市场未来增长空间广阔。

在此背景下，界面新闻将于10月17日推出首届“食界精致餐饮投资论坛”，聚焦中国精致餐饮市场，从投资回报的角度共探行业未来，助力中国精致餐饮可持续健康发展。论坛将设四大圆桌讨论，从餐酒搭配到运营成本，从中式餐饮新表现形式到寻找下一个投资蓝海等，届时将有16位餐饮行业投资人、品牌主理人、企业高管、行业专家及美食家共同参与圆桌讨论，探讨精致餐饮新风向，投资新蓝海。

圆桌论坛一：餐酒搭配该如何定价来增加餐厅的利润空间？
餐酒搭配是一门学问，更是一门生意。近年来国内无论是西餐还是中餐，餐酒搭配都发展势头强劲，是当代社会中一种富有独特文化内涵的行为消费。对于精致餐饮，餐酒搭配该如何定价来使得餐酒可深入融合，在体现品质生活方式的同时提升利润空间。

圆桌论坛二：中式餐饮新表现形式能长久么？
在激烈的竞争环境下，中式餐饮品牌将更多的精力放在挖掘消费者需求上。通过创新消费场景、品类融合、打造沉浸式体验等新表现形式，希望赋能餐厅创造更好的营收，值得探讨的是这些新利润增长模式是否能长久可持续。

圆桌论坛三：奢华酒店餐饮和社会精致餐饮运营成本异同
随着新一代消费观念的形成，奢华酒店餐饮与社会精致餐饮逐渐置身于同一赛道。酒店餐饮赋能奢华酒店持续盈利能力，社会餐饮则更加要求精细化运营管理。在保证精致餐饮品质前提下，如何进行成本控制是大家共同关心的话题，而双方的运营成本也因运营结构不同而具有独特性。

圆桌论坛四：中餐细分菜系的下一个投资蓝海
在新时代背景下，以文旅消费助力国内需求首先复苏，小众地方菜、稀缺地方食材都是新消费热点，洪流中“裂变”出更多细分菜系，而市场上能满足高净值人群需求的中餐并不多，未来市场机会也许就藏在这些中餐细分菜系中。

围绕上述四大圆桌主题，【2023食界精致餐饮投资论坛】将与业内人士共同探寻精致餐饮未来投资方向及发展路径。届时，【2023食界榜】也将在论坛后揭晓，敬请期待！