八公山位于安徽省淮南市西淮河南，是一座古代名山，它与许多历史及成语典故有关，因此八公山虽貌不惊人，却也名扬天下。
     东晋太元八年（383年）冬，前秦符坚率大军南下至淝水一带。展开了著名的“淝水之战”，结果符坚心生惧意，竟把八公山上的一草一木都看作是晋兵、传令后撤，大军因此不战自溃，又闻“风声鹤唳”，以为是晋军追到，终至失败，后来便有“八公山上，风声鹤唳、草木皆兵”的说法。
     八公山与淮南王刘安有密切联系，刘安是汉武帝的皇叔，西汉著名文学家和思想家，作有《内书》、《中篇》和《外书》，讲述神仙、炼丹之术、在其著作《淮南子》中以道家思想的“道”和“阴阳二气”为理论解释四季变化，并创立了二十四节气历法，汉武帝年间，刘安以“招降纳判”的罪名被诛杀。刘安平生供养门客术士有数千人，其中以苏非、伍被、左吴、李尚、毛被、田由、雷被、晋昌八个人最受赏识、被刘安封为“八公”，寻求长生不老之术，故紫金山又得名“八公山”，《太平寰宇记》记载，当年刘安与八公在山中炼出仙丹，终于得以飞天成天仙，剩下来得及一些丹药，鸡犬吃了也都成了仙，因此有典故，“一人得道，鸡犬升天”。另一说法，刘安与八公未炼出仙丹，而偶然制成了豆腐，故刘安成了制豆腐的始祖，李时珍在《本草纲木》中也提到“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，八公山豆腐山上的珍珠泉水和洗云泉水，在此制出的豆腐质细洁白鲜嫩味醇，且可制成百种佳肴，被誉为“八公山下豆腐宴”。